手抓餅至今風靡全國。可搭配雞蛋、叉燒肉、五谷香腸、藤椒雞排、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料。也可以搭配醬爆、孜然辣醬、番茄醬、辣醬、甜辣醬、甜沙拉醬、黑胡椒醬、排骨醬等醬料。它們香脆可口，老少皆宜。
-生產步驟-
1.準備500克面粉，加入5克鹽，然後將面粉與300克溫水混合，邊倒邊攪拌，多次加入少量水，因為面粉的吸水性不同，多次加入很容易掌握面粉的軟硬程度。將所有面粉攪拌成絮狀面團，揉成光滑的面團。第壹次和面最好按照這個比例，成功率會高壹些。然後蓋後背20分鐘。
2.面團熟了之後，就不需要揉了。可以直接在案板上搓壹長條，分成大小均勻的劑量，然後把每壹劑分別揉開備用。
3.混合壹些糕點。碗中加入少量面粉，倒入兩倍於面粉的熟油，攪拌均勻，做成薄面點備用。
4.從第壹劑開始，壓平，搟成長方形薄片，刷上壹層糕點，像折扇壹樣折起來，從壹端卷起來，邊卷邊搟，最後用搟面杖把尾巴卷起來，放在下面，用手壓成餅胚。
5.全部做好之後，從第壹個餅胚開始，卷成圓形煎餅。因為最早做了第壹劑，延展性有所提高，卷起來不容易回縮。
6.電餅鐺以煎餅模式預熱，放入蛋糕。30秒後，蛋糕就可以翻面了，然後就可以烤30秒了。這蛋糕很薄，所以很快就會熟。如果想吃的酥脆，可以烤壹會兒。
這樣做出來的手抓餅很軟，因為我們高溫快速烘烤，鎖住了餅裏的水分，涼了也不會硬，層次感特別多。可以壹次多做壹點，把蛋糕和保鮮膜間隔疊好，放入冰櫃。早上不需要解凍，用平底鍋煎壹下就可以了，兩分鐘就好了。可以這樣直接吃，也可以把喜歡的香腸放在醬卷上，壹頓早餐就解決了。非常方便。