1，材料:

五花肉300克，梅幹菜150克，油50毫升，八角2個，幹紅辣椒2個，醬油10毫升，生抽15毫升，鹽2克，料酒30毫升，冰糖15克。

2.練習:

(1)將帶皮五花肉用溫水洗凈。如果買了，攤主會用鑷子清理。

(2)鍋中放半鍋涼水，倒入料酒20毫升，放入蔥、姜、八角。