1.準備材料:蝦400g，鹽1/2小勺，料酒1小勺，雞蛋1個，幹澱粉1.5小勺，面粉1.5小勺，食用油適量。
2.蝦仁自然解凍後，洗凈去蝦線。
3.加鹽和料酒，帶上壹次性手套，把蝦抓勻，腌制5分鐘；
4.加入雞蛋、面粉和幹澱粉；先各加1湯匙，再根據情況調整；
5、繼續長時間抓，以感覺黏滑和蝦均勻掛壹層漿液的程度為準。在這個過程中，