幾乎每家麻辣燙餐廳都有鵪鶉蛋，而且相對於其他肉類，鵪鶉蛋的營養也很豐富，富含蛋白質，比雞蛋更有營養。
另外鵪鶉蛋比較小，比較輕，所以吃麻辣燙的時候可以多吃鵪鶉蛋，多吃壹點也不會花很多錢。
2.綠葉蔬菜
麻辣燙店裏的蔬菜種類很多，有菠菜、生菜、油麥菜等綠葉蔬菜，還有土豆、蓮藕片、竹筍等。
但是我們在選擇的時候，最好選擇綠葉菜，因為綠葉菜的分量比較輕，營養也比較豐富，所以不會過多的稱重。
3.蘑菇
麻辣燙店裏經常可以看到木耳、金針菇、香菇等蘑菇類食品。
這些食物分量也輕，營養豐富，可以多選擇。
但是盡量不要選擇木耳。麻辣燙店的木耳壹般都是泡過的，但是泡過4小時以上的木耳容易產生毒素。攝入過多會對人體有害，不適合食用。
所以我們還是選擇金針菇、香菇等沒有長時間泡在水裏的蘑菇。
4.用手切肉
麻辣燙店裏不缺各種肉。壹般會有牛肉、羊肉、肥牛、手切肉等。大部分都是論斤賣的。
如果按斤賣，最好選擇手切肉，因為手切肉可以更清楚直觀的知道肉的品質。各種肉卷都有可能是拼接肉或者合成肉做的，吃多了對身體不好。
而且手切肉大部分都是切成比較小的塊，多拿壹點也不會花太多錢。