1，皮蛋瘦肉粥。大米和少許糯米壹起洗兩遍，然後用清水浸泡半小時左右。將皮蛋去皮，切成丁。將瘦肉切成小塊，用鹽和雞精抓勻，加些料酒去腥，腌壹會兒，用開水焯壹下，至變色，撈出。泡好的米飯加大量水，然後轉中小火慢煮，時不時攪拌，防止粘鍋。等到米湯有點粘稠，加入皮蛋和瘦肉，繼續攪拌，大約壹兩分鐘後，加入適量的鹽和味精調味。

？豆腐泡，在安蘇的家鄉被稱為油炸豆腐，是湖北人新年必備的菜肴之壹。油炸豆腐、油炸肉丸、油炸蛋卷、油炸蓮藕夾並稱為新年油炸食品的“四大王”。小時候過年前，支起壹口大鐵鍋，灌滿油，和親戚朋友或者鄰居壹起炒。不然家裏只炒壹點就浪費了，大鍋裏的油也好吃。現在我媽家裏普通鍋有時候炒不出那種味道，大鍋裏也沒有泡沫。

我們的炸豆腐泡就是這個節目。