“五仁餡”應該屬於傳統的餡，可以做成月餅、餃子、烤酥餅等等。五仁壹般有花生仁、核桃仁、芝麻、瓜子、腰果等。，只要用五種堅果幹，其實自己在家做也沒關系。因為沒有核桃仁，所以用兩種芝麻來湊數，叫做“五仁”！
材料
配料:花生100克，腰果100克，瓜子100克；
輔料:豬油適量，糖適量，熟面粉適量，熟黑芝麻50g，熟白芝麻50g。
五仁餡
1
主輔材料:
花生仁、瓜子仁、腰果、黑芝麻、白芝麻。
2
將瓜子焯壹下。
三
放涼備用。
四
用微波爐稍微煮壹下腰果。
五
放涼備用。
六
也用微波爐煮花生。
七
冷卻後去皮備用。
八
將備用堅果分別依次放入食品袋中，卷成小塊。
九
將壓碎的堅果放入壹個更大的碗中。
10
加入少量豬油和純凈水。
11
攪拌均勻後，加入糖。
12
加入少量熟面粉，以調節粘合力。
13
攪拌均勻後，做成球就可以了。
14
做好的五仁餡可以馬上吃，也可以做成大小合適的丸子做成月餅和餃子。
技巧
1，熟面條是將面粉放入鍋中，用小火煎成的。
2.可以用玉米油和橄欖油代替豬油。