材料：
面皮材料：面粉250g、酵母3g、溫水130ml（這個量包括了融酵母的水）。
肉餡材料：豬肉餡300克、蔥花適量、姜末適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、皮凍適量。
制作過程：
1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發酵母中的活性。
2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀。
3、揉合成光滑面團，放溫暖處發酵至兩倍大。
4、面團發酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍（沒有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了。
5、發酵好的面團，慢慢揉合排氣，揉均勻。
6、案板上撒粉，把面團搓成長條，分割成小劑子。
7、取壹個小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡。
8、包起來，成小包子狀。
9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。
10、煎至生煎底部金黃。
11、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花。（這裏加水的量根據生煎包的大小調整，如果生煎包的個頭較大，那麽需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟）
12、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燜至鍋中水份收幹。打開蓋子，再煎壹會兒，看到生煎表面水份收幹即可出鍋。