1、蛤蜊150g、青椒1、鮮小辣椒2個、蒜2瓣、蔥(或蔥)20g、姜5g、豆豉10g、魚露1大勺、紹興酒1。青椒切丁，鮮辣椒切丁，蒜切末，蔥切片，姜切絲，豆豉用清水浸泡片刻，瀝幹備用。蛤蜊洗凈後，放入沸水中煮至所有蛤蜊張開，撈出瀝幹水分備用。取壹個小碗，將所有調料放入碗中，做成醬備用。鍋內熱適量油，放入青椒、鮮小辣椒、蒜末、蔥花片、姜絲、豆豉