花生梅豆雞爪湯
煲湯省的大媽應該都知道，梅豆，用梅豆煲湯、去粥都是日常口味。幾天前我在超市看到了壹次大減價。結賬的時候，當地阿姨問我這豆角怎麽吃。我花時間炫耀我的“博學”。眉豆可以煲湯，而且可以健脾祛濕...
材料？
白眉豆50克
花生25克
六只雞爪
1胡蘿蔔
小排骨4塊
兩片生姜
花生話梅雞腳湯怎麽做？
將梅豆用清水洗凈備用。花生可以浸泡脫衣，可以燒出誘人的乳白色湯色，但會損失壹些營養成分。如果他們不脫衣，湯色會因花生衣褪色而變成褐色。
將雞爪壹分為二，與小排壹起放入沸水中浸泡1分鐘，撇去浮沫。排骨是用來提味的，放幾塊就好了。
湯鍋燒開水，放入雞爪、排骨、姜片。水開了才能放肉進去，才能煮出奶白色的湯。
大火10分鐘，轉中火35分鐘，再放入胡蘿蔔煮15分鐘，加鹽調味。
技巧
1.關於量，上面的菜單是2人份的，大概放了8碗水，煮了6碗。
2.如果對魚腥味敏感，可以多放點姜。
3，燃燒時間約為1小時。
雞爪也叫雞爪、鳳爪、鳳爪。更多的皮膚，肌腱和大口香糖。常用來煲湯，也適合鹵和醬。如:燉鳳爪，醬鳳爪。如果質地較厚，也可以煮熟後食用。