1，材料:鰱魚1500g。輔料:幹辣椒30g，蒜2頭，1勺花椒，1勺醋，1勺花椒粉，腌姜20g，花椒20g，泡椒20g，蔥100g，糖1勺，郫縣豆瓣2勺等。第壹步是處理魚片。首先選擇新鮮的魚，然後將魚剖開，洗凈腹部異物。用刀把魚切成大小合適的魚片，然後用大容器反復清洗魚片，直到水變清，這樣才能保證妳的魚盡量沒有異味。加入適量的鹽、胡椒粉、蛋清等。到魚，