牛肋條是什麽部位的肉

牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。牛肋條肉適合紅燒或燉湯，也可以做烤肉吃，做法很多。如燉牛肋條肉是壹道家常菜，很多人都喜歡吃，做法也簡單。在燉之前應將牛肋條肉切塊，放入沸水鍋內氽壹下，撇凈浮沫，再洗去血沫；加入蔥切段、姜、花椒、醬油、料酒等調味料調成鹹鮮味，燉至肉爛汁濃。這道菜營養豐富，味道鮮美。用牛肋條肉做的菜肴還有“可樂牛肋條”、“燒烤牛肋條”、“蔥香牛肋條”、“京都嫩肋條”、“土豆燉牛肉”等等。

營養價值

1.提高抗病能力：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對提高機體抗病能力，強身健體有食療作用。

2.補中益氣、滋養脾胃：冬天食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

3.牛肉還有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

適用人群

壹般人群均可食用。

1.適宜生長發育及手術後、病後需要調養的人。

2.適用氣短體虛、筋骨酸軟及貧血久病、面黃目眩的人食用。

食用效果

味甘、性平，歸脾、胃經；

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。