毛的配菜有鴨血、肥腸、毛肚、牛黃喉、火腿、魷魚、鴨腸、牛肉、鰻魚片、午餐肉，以及豆芽、黃花菜、生菜、粉絲、木耳、時令蔬菜等素菜。根據自己喜歡的食材自由搭配，沒有規定的材料。毛血旺以鴨血為主料，烹飪技巧以炒菜為主，口味偏辣。起源於重慶，流行於重慶及西南地區，是著名的傳統名菜。
毛血旺又名“毛血旺”，吃起來麻、辣、鮮、香。“血旺”這個詞指的是血
喜歡吃日本料理的人，無法抗拒鮮美嫩滑的生魚或新鮮食物，但吃生食時總有壹種擔心和隱患，就是怕寄生蟲纏住自己。這時候大家就會說，加點芥末擠點檸檬汁就好了。其實這都是誤會！
1檸檬汁
很多人在吃生魚的時候會加入檸檬汁，以為這個動作可以用酸性的檸檬汁殺死寄生蟲。事實上，檸檬經常被添加或用檸檬汁腌制生魚以增強風味，但