1，食材:牛肋排2000g，姜1片，蒜3個，蔥(或蔥)1/8片，生抽10ml，老抽5ml，料酒10ml，蠔油5g，幹辣椒5g等。

2、準備材料，如果吃辣，可以加壹塊重慶火鍋底料，牛排骨解凍後沖洗血水，姜蒜切塊，蔥切片備用。

3、牛肉排骨放入冷水中，倒入料酒，加入姜片和蔥片，如果有蔥，也可以代替蔥，有去除異味的作用。