豆腐皮
300克
豬皮
350克
佐料
花生油
適量的
鹽
適量的
老抽
10g
淡醬油
10g
糖
適量的
白酒
適量的
四川胡椒
適量的
大茴香
1
淡紫色
二
白芷根
2片
米爾西亞
2片
青蔥
適量的
精力
適量的
濃豆瓣醬
適量的
步驟
1.我自己做的豆腐皮，這次有點厚。
2.豬皮洗凈，放入沸水中焯5分鐘。
3.取出沖洗幹凈，刮掉白豬油，拔去毛，切成米粒。
4.切割豬皮
5.將洋蔥和生姜切片
6.找塊幹凈的紗布，把所有調料洗幹凈，包好。
7.鍋裏放壹點油，撈出蔥和姜。
8.加入豆瓣醬，翻炒
9.加水和調料包煮壹會兒。
10.加入豆皮，煮約15分鐘。
11.取出豆腐皮分鐘。
12.加入剁碎的豬皮，加入所有調料煮沸，根據自己的口味調整口味。
13.把豬皮壹起放在電壓力鍋裏，按豬蹄鍵煮開。
14.豬皮煮的時間比較長，所以我過濾了。
15.過濾後的湯澆在豆腐皮上面，剩下的煮到融化。有些豬皮顆粒沒有融化，倒在另壹盒豆腐皮上面。
16.2小時後可以冷卻凝固，也可以密封冷藏在冰箱裏。
17.豆皮和豬皮凍可以切片很多層。
18.層次細膩，豆香濃郁，肉香醇厚——豆皮和豬皮涼粉好吃。
19.豆皮和豬皮涼粉好吃。