綠茶是中國的主要茶葉之壹。綠茶是由茶樹的新葉或新芽，不經發酵，經過殺青、整形、幹燥等工序制成的。，並保留了鮮葉的天然物質，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡因、氨基酸、維生素等營養成分。色澤翠綠，茶湯保留了新茶的綠色風格，故名。

經常喝綠茶可以防癌、減脂、減肥，還可以減少尼古丁對吸煙者的傷害。