練習步驟:
1，將老母雞洗凈去除內臟(如果不想雞湯太油膩，可以去除母雞身上多余的油脂)切塊；
2.準備壹個砂鍋，倒入足量的水，用冷水將雞肉放入鍋中，燒開，撇去浮沫；
3.加入適量料酒，加入洗凈的香菇，姜片配蔥。鍋燒開後，轉小火慢燉50分鐘左右(時間可以自己把握)；
4、燉至雞肉軟爛，湯香，再加入適量味精鹽調味，即可出鍋。
小貼士:如果妳想讓雞肉味道更好，妳可以在燉湯之前先把雞肉冷凍起來。
喝老母雞湯的好處1。老母雞湯含有多種豐富的營養物質，容易被人體吸收。吃了可以滋補身體，補充營養，提高身體免疫力。非常適合體質虛弱和大病初愈的人，以及產後婦女。
2.老母雞湯還含有多種微量元素，尤其是鈣和磷。吃它有助於補充微量元素，促進骨骼發育，非常適合缺鈣人群和正在成長的青少年。
3.老母雞湯還具有很好的補血益氣、滋陰補虛的作用，適用於氣陰兩虛的人群。
喝老母雞湯的註意事項1。老母雞湯雖然營養豐富，但也含有極高的膽固醇和脂肪，所以肥胖者和膽固醇高的人不適合多喝。
2、老母雞湯不適合胃潰瘍、胃酸過多，或者胃出血的人，以免刺激腸胃。
3、高血壓、膽結石、膽囊炎、腎功能不全的人不適合吃老母雞湯。