1.有兩種制作橄欖的傳統方法。壹種是加鹽曬幹來佐餐，稱為“鹹果”。另壹種是將甘草和糖壹起煮，曬幹後撒上五香粉，稱為“苦果”或“五香橄欖”。有些人喜歡吃生橄欖或“綠橄欖”。
2.將橄欖洗凈，用刀將橄欖橫向劈開，或者用小錘子。
3.加入喜歡的調料，如醬油、鹽、蜂蜜、甘草水、冰糖、白醋、胡椒粉等。有多少種類和口味可以成為自己的愛好。
4.用自封袋封口放入冰箱速凍，再腌制壹會兒就可以吃了。當妳想在冰箱裏吃的時候，從冰箱裏拿出幾個。
腌制青橄欖不僅有青橄欖的功效，還大大提高了青橄欖的口感。不習慣青橄欖原味的可以嘗試腌制，別有壹番風味。
橄欖的果實(學名:橄欖。).原植物為常綠喬木，高度10~20m ~ 20m。核果橢圓形，長約3厘米，藍黃色。生於低海拔雜木林；大多是為了栽培。
秋天果實成熟時收獲並晾幹。果實紡錘形，兩端鈍尖，長2.5 ~ 4厘米，直徑1 ~ 65438+2.5 ~ 4厘米。表面呈褐色或深褐色，有不規則的皺紋。果肉呈灰褐色或棕褐色，堅硬。石頭呈紡錘形，暗紅褐色，有縱棱；分為3個房間，每個房間有1顆種子。果肉澀澀的，長時間咀嚼後微甜。主治:清熱利咽，生津解毒。用於咽喉腫痛，咳嗽，煩渴，魚蟹中毒。