1.將準備好的魚內臟取出洗凈，將洗凈的魚從中間壹分為二，在魚表面放壹點白酒去腥，放壹點鹽調味，表面均勻刷上食用油腌制。
2.將準備好的木炭敲成小塊，用紙點燃，等炭火紅了就可以準備烤魚了。
3.用燒烤夾把腌好的魚夾在木炭上，2分鐘後刷壹點油，兩面均勻撒上孜然。
4.每分鐘翻壹次面，邊翻面邊繼續均勻撒調料。
5.當魚變成金黃色時，烤魚就完成了。
擴展數據:
魚的功效:
蛋白質含量是豬肉的兩倍，屬於高吸收率的優質蛋白質。魚類富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟、防癌等功效。魚類中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松。
魚脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，因此有利於防治心腦血管疾病，增強記憶力，保護視力，消除炎癥。
然而，魚吃得越多越好。這是因為魚類的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，可以抑制血小板聚集。長期過量食用會降低血小板聚集，引起各種自發性出血，如腦出血。
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