1，臘八蒜不放冰糖，壹般人臘八蒜不放糖。臘八蒜最簡單的吃法就是找壹個幹凈幹燥的空瓶，把蒜瓣剝開放進去，倒上米醋，蓋上蓋子，放半個月以上。這是臘八蒜最簡單的吃法，口味層次很簡單。如果想有更多的口味層次，可以放點糖。

2.米醋的味道溫和清淡。泡蒜後米醋顏色壹樣，蒜味微酸微辣，有米脂的香味，微甜。這是臘八蒜追求的味道。