陜北是蕎麥的主產區，所以陜北蕎麥的吃法很多，有面條、剁碎的蕎麥面、烤餅、蒸餃、煎餅、蕎麥豆漿、豆腐、涼粉、粉條、碗和餃子等。，但最著名的還是格托。

格托是陜北方言的名稱，也就是我們壹般所說的馬史和貓耳。為了味道濃，我在蕎麥粉裏加了壹些白面粉。搓的時候在幹凈的簸箕上撒了壹層粉輕輕壹搓，坨子外面就有漂亮的花紋了。