石柱紅:目前是國內文獻記載最辣的辣椒品種。由重慶自主選育，色澤鮮紅，肉厚，味辣，籽少，油氣足。不能用於生鮮，只適合加工辣椒。

天鷹椒:出口辣椒，辣度適中，形狀小，向上生長。辣椒的頂端又尖又彎，像鷹嘴。成熟的果實是鮮紅色的，幹辣椒的顏色是波爾多。

壹、石柱紅辣椒