黑木耳怎麽泡才安全？
其實泡木耳需要的時間很短。壹般正常的黑木耳壹個小時就能泡好，完全沒必要泡壹天。如果白天沒時間上班，可以選擇早上用冷水泡幹木耳，然後放冰箱冷藏，晚上再拿出來用冷水泡。但如果泡了壹兩天木耳，就不要吃了，扔掉。
另外，新鮮的黑木耳是不能吃的，因為它含有壹種叫“卟啉”的物質。用了新鮮的黑木耳後，有的人在陽光下暴曬後會出現炎癥，引起瘙癢、紅腫、瘙癢。木耳之所以需要日曬，是因為這些物質在陽光的照射下可以分解，做成幹木耳再吃是非常好的選擇。
適量的泡好的黑木耳，如果泡了很多黑木耳，壹次吃不完，可以放冰箱裏吃幾頓，但如果泡好的黑木耳在冰箱裏存放超過24小時，不管木耳有沒有變質，都要扔掉。
不要讓木耳浸泡太久，否則可能會產生很多對人體有害的物質。如果吃多了，這些有害物質可能會引起急性中毒，壹不小心就可能導致生命危險。所以壹定要適量泡木耳，不要泡太多，以免舍不得扔掉再吃。