34個蝦頭
花生油適量
蝦頭油怎麽做？
阿根廷紅蝦，個頭那麽大，吃的時候扔掉太可惜了，所以決定挑壹盒蝦頭，炒壹碗蝦頭油。
把蝦頭壹個個切下來，洗幹凈。剩下的蝦線壹定要拔掉。
烤幹鍋，倒入花生油，估計能淹沒蝦頭的量。
蝦頭洗凈，放入冷油中。
開最小的火，慢慢煎。蝦頭上有水，火大了會漏油。
油燒開後，繼續炒壹會兒，小火，很安全，壹滴油都不會溢出來。
估計蝦頭上的生水蒸發的差不多了。如果我們把火換成小的，加快進程，還是不會漏油。
炸至蝦頭幹香，可以根據自己的需要關火。個人覺得炸老了更香。
將蝦頭撈出瀝幹！這種蝦本身就有鹹味，嘴輕的人可以直接夾起來吃。外殼酥脆，趁熱撒上鹽和胡椒粉很好吃。
把鍋裏的油過濾壹下，倒出來。已經紅了。放進去，顏色會加深，會有食欲。可以吃，面，粥，粉，調菜。什麽都好吃，色香味俱全。關鍵是變廢為寶？。個人覺得小壹點的蝦頭炸起來更脆更好吃？
技巧
蝦頭壹定要洗幹凈，尤其是蝦線不能留。
洗好的蝦頭難免會含有生水，所以剛開始的時候壹定要開最小的火，慢慢煎，不要有油溢出來。
炸好的蝦頭油倒出來最好過濾壹下。
最後，因為油太香，所以請控制好自己的飯量，不要吃太多摻了蝦頭油的澱粉類食物。