烤鯽魚的做法:將鯽魚清洗幹凈，用刀切開魚肚。然後將料酒、生抽、老抽、鹽調成醬，鯽魚腌制20分鐘。烤盤上鋪錫箔紙，表面刷色拉油，把鯽魚放上去。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗凈。烤箱190度，烤分鐘。在烤箱烤魚的過程中，將食材中的蔬菜翻炒至七成熟。將五個煮熟的蔬菜放入烤箱，將魚放在蔬菜上，在烤箱中烤5分鐘。
茄汁鯽魚:鯽魚清洗幹凈後，分別在魚身兩側劃幾刀，用廚房紙吸幹水分。不粘鍋加油，爆香姜片。加入魚，煎至兩面金黃。放在壹邊。在另壹個油鍋裏，加入姜片和大蒜，直到香味。翻炒番茄醬，加入壹些水和魚，用少許料酒，醬油，鹽和糖調味。小火煮大約10分鐘，直到魚入味，然後轉大火收汁。
醋椒鯽魚:將鯽魚與姜、蔥、料酒壹起放入燒開的鍋中煮熟，撈出放入冰盆中冷卻，撈出放入長盤中備用。將剁碎的青椒和小米椒放入鍋中，加入美味、醋、雞精、味精、鹽拌勻，然後倒入鯽魚的盤中，最後撒上芹菜和蔥花。