壹、燉雞湯的做法
雞湯燉的步驟1就是選食材。燉雞湯之前要準備好食材，就是雞腿、花椒、紅棗、枸杞、生姜、食用鹽、植物油。同時也可以加入壹些自己喜歡吃的東西，比如玉米或者蘑菇，壹起燉在雞湯裏。燉雞湯的具體做法是先把雞切成小塊，再把姜葉切成塊，放在鍋裏煮到泡沫沸騰。取出煮熟的雞肉，用冷水沖洗掉表面的白色浮沫，然後將煮熟的雞肉放入鍋中，與水、枸杞等喜歡的食物壹起燉。燉壹個半小時左右，燉的時候可以用小火，因為小火是慢慢煎熬的。所以可以準備壹碗美味的燉雞湯，這是壹種非常有營養的湯。
二、燉雞湯的註意事項
燉雞湯的時候壹定要先把雞焯水，不要直接放鍋裏燉，因為焯水之前肌肉裏會有壹些血，會影響我們湯的味道，讓人沒有食欲。先把雞肉焯水後，雞肉會更滑嫩。同時，雞肉焯水後需要用冷水沖洗，將雞肉表面的壹些粉末沖洗幹凈。然後，將雞肉放入砂鍋中，用清水燉。鹽的量可以少，可以根據自己的口味調整，或者加點辣椒，會更美味。同時，我們在做雞湯的時候，壹定要註意用火用電的安全。