爆米花用的是哪種玉米

做爆米花的時候，有什麽特別的玉米品種嗎？爆米花專用的玉米就是下圖的小圓玉米粒。小時候經常看到有人在路邊攤賣爆米花，有時候要等好幾圈才能買到壹袋爆米花。小時候零食很少，遇到現在做好賣的爆米花是壹件很幸福的事。買壹袋爆米花，可以吃壹下午。我真的很懷念無憂無慮的童年。現在已經很難看到路邊賣的爆米花了，基本都是機器做的。

家裏有這麽圓的小玉米粒，做個爆米花吧。所需配料為:玉米50克，黃油15克，細糖10克。如果手小的話，抓兩把也就50克左右。在爆米花超市，5元是1斤。據朋友介紹，在批發市場，4元阿津可以制作10份爆米花。

我用這種細砂糖。如果有糖粉就更好了。如果沒有細砂糖和糖粉，可以不加糖。

第壹步:鍋加熱，放入15g黃油，加熱至融化。火不要太大，容易把黃油燒焦。如果沒有黃油，可以用玉米油。加上黃油，奶味會更濃，口感會更接近買來的爆米花。

第二步:黃油融化後，放入玉米粒，用小鏟子翻面，小火，讓玉米粒受熱均勻，沾上黃油。

第三步:當鍋裏有幾粒玉米粒爆開時，蓋上鍋蓋，讓它爆開壹會兒。中途拿起鍋搖壹搖，讓玉米粒受熱均勻，盡可能爆開。

第四步:聲音變小的時候鍋裏的爆米花就快吃完了。這時候開小火，把細砂糖倒在爆米花上，關火，輕輕晃動鍋，讓爆米花沾上細砂糖。牛奶味的爆米花做好了。