材料:牛肉壹塊，土豆兩個。
輔料:大蔥、姜、幹辣椒、香葉、八角、1蔥；料酒3大勺，生抽2大勺，鮮醬油1大勺，老抽1大勺，鹽適量。
第壹步:準備食材。牛肉洗凈後，切成較大的方塊。將土豆削皮並切成丁。處理洋蔥，生姜，大蔥，八角，肉桂和幹辣椒，準備好。
第二步:鍋中加水，加入三勺料酒。為了更好的把血泡出來，把牛肉放入鍋裏用冷水沖。煮開後，撈出牛肉，控水備用。
第三步:鍋中加入少許油，加熱，放入第壹步準備好的食材，使其發出香味。
第四步:放入牛肉丁翻炒3分鐘，至皮略緊，放入2湯匙醬油，1湯匙醬油極鮮，1湯匙醬油上色，翻炒片刻。
第五步:將切好的土豆全部倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，這樣土豆皮就熟了，燉的時候會更軟。
第六步:鍋中加水，淹沒食材，大火燒開。為了節省時間，接下來就是全部倒入高壓鍋或者紫米電飯鍋，選擇合適的時間燉，加入適量的鹽調味後再煮。這樣，壹鍋讓人流口水的土豆燉牛肉就做好了。
邊肖說:
1，牛肉不要用蹄筋肉，不要太瘦，壹定要有壹些肥肉油或者牛腩。因為土豆要吸收脂肪，脂肪太少不夠香。
2、這道菜寧可燉久了讓它軟爛，也不要燉的時間不夠。壹般來說高壓鍋差不多半個小時，紫砂鍋大概1個半小時。