在北方，過年過節少不了各種面食。蒸些花糕和棗包子，寓意日子蒸蒸日上，吉祥如意。紅棗饅頭有很多種。根據形狀的不同，人們給棗包子起了許多有趣的名字，如棗山、棗圈、棗卷等。，既吉祥又喜慶。做面食的面團也是相對軟硬的。手揉講究揉，醒，反復操作，直到表面光滑為止。但這是壹項艱難的工作。把這麽硬的面團揉到表面光滑，真的要費點力氣。還好我有廚師的機器幫忙，省了不少力氣。剛出鍋的棗子饅頭很誘人，可以津津有味地吃幾個。
材料
中筋面粉500g，酵母粉3g，溫水210g，全蛋50g，綿白糖10g(可選)，紅棗適量。
工作方法
1.將酵母粉和白米飯放入溫水中煮沸，加入面粉，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團。
2.蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
3.將面團揉成光滑的面團，分成大小合適的面劑。取壹個面團，揉成光滑的面團，壓平。
4、均勻切成三份。
5.揉成大小和長度相等的條狀。
6、頭尾相連，微微蘸水幫助粘連，兩端放紅棗。
7.用筷子夾住中間部分，可以用手定型。
8.靜置30分鐘左右，用冷水放在鍋上，燒開後蒸20分鐘。
技巧
1，如果不用全蛋，可以用260克溫水。不要糖。
2.完成後，最後的第二筆很重要，不能省略。
3.蒸好後不要急著開蓋，先燜三到五分鐘再開蓋。