成分:
面團:中筋面粉400g，水225g，酵母粉3g，鹽3g，白芝麻適量(撒在表面)。
酥脆:玉米油60g，中筋面粉90g，鹽5g，五香粉3g，花椒粉適量。
練習:
1.用大廚的機器將食材混合，揉成光滑的面團。
2.當面團放進烤箱時，它會變大將近兩倍。
3.制作糕點，將中筋面粉、鹽、五香粉放入碗中拌勻。鍋裏倒油，放入適量花椒，炒香。將炸好的油中的辣椒濾出，趁熱倒入盛有粉末的碗中。
4.面團發酵後取出，壓排氣，揉成圓形，稍微放松，將面團搟開，搟成長方形薄片。
5.將準備好的面皮均勻攤開，將面皮的左右兩端分別向中間折疊1/3，然後繼續上下折疊。再把面團搟開。
6.將面片的上下兩端再次折疊到1/3的中間，完成第二次折疊，再用搟面杖搟出來。
7.重復以上步驟，將面片兩端對折至1/3中間，完成第三次對折，將面團再次搟成略厚的長方形面片。
8.表面噴水，撒上適量白芝麻，先從中間橫向壹分為二，再縱向切成等長條狀。
9.烤盤刷壹層食用油，將面團胚放入烤盤，放入烤箱進行二次烘焙，烤箱下放壹碗熱水，約30分鐘。
10.第二針後取出，表面噴壹點水。放入預熱好的烤箱，205度烤約15分鐘。