營養分析
富含磷脂，有利於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，有效降低血脂和膽固醇，預防動脈硬化。
對核桃花的營養成分進行了分析，並與蕨菜幹和脫水白菜進行了比較。結果表明，核桃花中蛋白質含量高達265，438±0%。18.22%的總氨基酸中，必需氨基酸為41.2%，谷氨酸為23%，色氨酸為8.7%，支鏈氨基酸含量也較高，但含硫氨基酸含量較低，為第壹限制性氨基酸，CBV 41.44。
核桃的藥用價值
1，破血化瘀:用於瘀血閉經，瘀血腹痛，貯血狂，跌打損傷，瘀血阻滯。
2、潤腸滑:用於腸燥便秘的大便難解。本品能解苦散瘀，入肝經分血，具有較強的活血調經、祛瘀生新的作用，適用於血瘀嚴重的患者。此外，還有潤腸止咳的作用。
3.核桃仁含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸。這些成分是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強腦功能；
4.核桃仁可預防動脈硬化，降低膽固醇；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃還可以緩解疼痛，提高白細胞，保護癌癥患者的肝臟。
5.核桃仁含有大量的維生素E，經常食用能潤膚烏發，使皮膚潤澤光滑有彈性；
6.感覺累的時候嚼點核桃，可以緩解疲勞和壓力。
參考以上內容？百度百科-核桃，百度百科-核桃花