用料
主料
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烏雞半只
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花旗參15克
輔料
紅棗
3個
龍眼
6粒
鹽
1大勺
姜
1大片
枸杞
1小把
花旗參燉烏雞湯的做法
1.
烏雞洗凈斬件。
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2.
紅棗泡發，龍眼幹去核
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3.
紅棗去核
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4.
將烏雞、紅棗、龍眼肉放入砂鍋中。加入花旗參及姜片
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5.
加入適量水。加蓋。
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6.
用電燉鍋燉（電燉鍋內加入適量水和蒸架）。按至筋骨類。我煲了約3個小時，煲至骨肉分離。
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7.
加入適量鹽，攪勻。
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8.
出鍋前加了少量枸杞做點綴
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花旗參燉烏雞湯成品圖
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烹飪技巧
1、砂鍋內的水，我加入的是礦泉水和溫開水，當然也可以用自來水，就是要註意煲內的湯水壹定要滾。
2、鹽在煲約2小時後再加入。
3、紅棗、龍眼等去核比較好，據說有核的會比較容易上火。
4、花旗參壹次不要放太多，多了易苦，放少了，沒有參味。其它材料只是輔料，不要喧兵奪主。