所謂窯雞，就是雞的壹種做法。它是在壹個小的熱泥坑的窯裏煮的。做法是先把洗好的雞塞上紅蔥頭，用醬油、五香粉、姜粉擦醬，然後用錫紙包好，放入燒紅的泥窖裏，燉半個小時，取出來，把土擦幹凈，撕去錫紙。
食用食材:西充窯雞、地雞、鮮雞。
準備壹只新鮮的本地雞，宰殺，去毛，洗凈。
加入配料調味，浸泡均勻
第壹步，建壹個窯
窯建好以後，記得用小塊泥把窯裏的小洞和縫補好——這是必須的。
第二步:窯爐燃燒
火壹定要夠旺！所以繼續往窯裏添柴。
第三步，包雞肉。
先用錫紙把雞肉包緊。
外面再包壹層衛生紙。
用水將衛生紙徹底浸濕。
第四步:去火除灰。
第五步:把雞和紅薯放進窯裏後，記得先把窯門封好。
第六步:拆除窯爐
先用棍子戳壹下窯的上層，然後用磚頭把泥巴全部錘實夯實。
第七步，擡窯。
耐心等待30分鐘左右，然後小心翼翼的扒開泥巴，壹只壹只的把雞撿起來。
第八步:清理食物。
已經漲的錫紙包的雞。
三下兩下把雞收拾幹凈。
把它放在盤子裏。
第九步:吃飽。
第十步:清理場地。除了回憶什麽都不要留下。
第十壹步:小貼士:別忘了帶壹些“剩”水果回家。