1，泡開鳥巢
將燕窩放入碗中，倒入礦泉水煮沸，切記不需要喝水，因為喝水屬於“水硬”，含有氯，會影響燕窩的泡開和毛發生長。整個浸泡燕窩的過程中，每1小時換水1次。
2、去殘留，幼發
燕窩泡了1小時左右後，我們壹般能看到壹些細小的燕毛漂浮在水中。這時候我們可以把泡過燕窩的水扔掉，清洗幹凈，然後再換成小水泡。當燕窩略軟，可以卷起來的時候，在燕窩有較多燕毛的部位，如牛角、囊絲等部位，將燕窩表面附著的細毛搓入水中，再清洗壹遍，再換水泡。
燕窩的毛怎麽挑_燕窩的毛怎麽挑
3.提前準備好專用工具
提前準備兩個奶茶碗，壹個有水，壹個沒水，備用。還要準備象牙瓷盤、醫用鑷子、網篩、木筷子或木標簽。(使用乳白色的茶碗和瓷碟的關鍵是，大多數的顏毛都是灰黑色或深灰色的，所以用乳白色的器皿采摘時非常容易發現細微的顏毛。)
燕窩的毛怎麽挑_燕窩的毛怎麽挑
4.宣布挑毛
在所有的燕窩被浸泡撕掉後，我們可以先用礦泉水清洗燕窩，洗掉附著在燕窩表面的毛焰。魚缸換水的時候，可以把碗放在45度，把表面有燕子毛的水倒掉，然後用篩網抓燕窩，重復幾次。接下來，拿起燕窩，選擇壹小部分燕窩，放在壹個乳白色的瓷盤上。首先用醫用鑷子挑出大的毛發。萬壹采摘，建議身邊放壹碗水。挑毛時，醫用鑷子在水中哢嚓壹聲，挑出來的浮毛就會被水吸走。細羊毛可以用醫用鑷子或木棍挑出來，也可以放在下面有碗的漏勺裏。然後自來水反復沖洗，漏勺來回晃動，用醫用鑷子輕輕混合。小毛會隨流水跑，脫毛效率更高。但需要註意的是，流水不要太急，不要把燕窩沖走。挑完毛後，將礦泉水倒入裝有燕窩的碗中，輕輕用力揉搓，將浮在水面上的細毛扔掉，這樣燕毛就挑幹凈了，可以燉煮了。