配料:魚幹、豆豉、辣椒粉、蒜、姜、胡椒粉、白芝麻、味精。
先把魚幹倒入油鍋裏炸壹下，再撈出來備用。
1，蒜和姜切碎。
2、鍋中放少許油，下豆豉、姜、蒜翻炒。
3、加入辣椒粉和少許花椒粉，註意不要火，容易燙傷。
4、加入小魚幹，然後火可以大壹點，不斷翻炒魚幹，加入味精調味，最後撒壹把白芝麻。
5.最後撒點小蔥，就可以放鍋裏了。
丁香炸魚幹
原材料:
魚幹200克，豆幹六片(切絲)。
調料:
醬油壹大勺，澱粉壹大勺，香油壹大勺，胡椒粉，白糖，蔥花，紅椒，精鹽半大勺，色拉油兩大勺，水壹大勺，豆豉少許。
練習:
1.將豆腐幹、魚幹、豆豉用壹湯匙醬油、澱粉、香油、胡椒粉腌制10分鐘。[美食論壇]
2.把色拉油放在高火上2分鐘，然後加入壹勺白糖和醬油，還有精鹽，蔥花，紅椒碎和豆腐幹，加熱1分鐘。
3.加入壹湯匙鹽腌魚幹、豆豉和水，加熱2分鐘。
酸蘿蔔魚幹湯
原材料/調料
酸蘿蔔魚幹3條，蔥花2根，胡椒粉少許，香油少許。
生產過程
(1)酸蘿蔔洗凈切片。
(2)湯鍋瀝幹水，放入蘿蔔和魚幹煮15分鐘，去除雜質倒入湯碗。最後撒點蔥花，香油，胡椒粉。
魚幹和苦瓜
材料:
苦瓜500g，排骨150g，豆豉100g，蔥2根，小魚幹50g。
調料:
味精少許，鹽適量，高湯500克。
生產方法:
1，苦瓜洗凈，切成長條，排骨切塊，洋蔥切段，魚幹和豆豉洗凈。
2、苦瓜、排骨在開水中1分鐘。
3.鍋裏放高湯，然後放入排骨，煮10分鐘。
4.加入豆豉、苦瓜、魚幹10分鐘，然後加鹽、味精，撒上蔥花。