韃靼牛肉是法國的壹道很受歡迎的菜肴，它及血腥、生猛以及鮮美為壹身。這道菜在20世紀初就風靡於法國，剛出來的時候其實是不被人接受的，認為太過重口味，但隨著人們獵奇心理的加深，越來越多的人開始嘗試這壹美食，最後發現它的味道於平日裏所吃的所有美食都不同，不僅能體驗到牛肉的鮮美，還能感受到沙拉壹般的體驗，久而久之這道菜便在法國風靡開來。
法餐壹般都是以精致以及浪漫出名，但是這道看起來格格不入的韃靼牛肉卻能俘獲眾多法國人的芳心，足以見得其魅力有多巨大。韃靼牛肉最開始是用新鮮的牛肉、馬肉、豬肉這三種肉類切成小肉丁混合而成，並配上黑胡椒壹同食用，但是隨著人們對它的要求越高，其肉質後來只選用上好的牛肉，並且還在其中混合了洋蔥、酸黃瓜、荷蘭芹以及可食用的生雞蛋等。
整個菜品的顏值和逼格都高了不少，並且這樣的口感也是更加的豐富和體驗感更強。韃靼牛肉除了在法國有著這樣的做法之外，到了韓國也有著其獨特的使用方式，有的韃靼牛肉也被他們叫做“生牛肉拌飯”，壹般用白芝麻、紫菜絲、醬油等調料混合食用，其風味也同樣受到了大眾的歡迎。制作韃靼牛肉需要對牛肉的挑選極其嚴格，並且其制作環境和制作方式也是很講究的。
所以平時在家最好不要這樣去自己購買生牛肉來制作，如果實在是喜歡食用，最好還是去專門的飯店，畢竟生食方法不當的話可能會感染上寄生蟲等問題。