首先，準備食材。
冬瓜500克去皮，切成厚片。冬瓜熱量極低，100克只有十幾卡路裏，是極好的減脂食品，愛怎麽放就怎麽放。註意不要切得太小，因為燉的時候水分會蒸發，體積會變小。
去骨雞腿肉，切成小塊，然後放出生抽、老抽、料酒、五香粉，加入壹個蛋清，抓壹點身份拌勻，腌制半小時。雞胸肉還可以，但是纖維比較粗，不像雞腿那麽嫩，肉汁比較多。
第二，調味汁。
將生抽、老抽、蠔油、料酒、雞精、五香粉、鹽、糖、少許澱粉加入碗中拌勻。最後放鹽。先用筷子蘸壹下嘗壹下鹽，然後再加壹點。
第三，烹飪食材。
鍋裏放壹勺食用油，放入蔥姜末和壹把蝦皮，翻炒變色，然後倒入冬瓜片，均勻鋪在鍋底，把腌制好的雞塊倒在上面，把調味水倒在鍋裏打圈。蓋上鍋蓋，小火燜約10分鐘。註意火候，用小火的熱風慢慢煨出冬瓜汁。打開蓋子，撒上壹些切碎的香菜和幾滴香油，就可以開始了。冬瓜和雞肉都是比較好做的食材，所以時間不要太長，最多不能超過15分鐘，不然肌肉會老，會累。
雞肉吸收了冬瓜的香味，細細品嘗，味道微甜。我壹個人就能吃完壹大鍋，肚子也很飽，但即便如此，我也不用擔心發胖。熱量高達400卡，還有肉和蔬菜。真的很滿足~