苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣蕒菜。我們常叫“苦qiong菜”（諧音），在我們這裏吃苦苦菜的歷史已久。在以前食用蔬菜種類很少的情況下，人們摸索選擇了野生的苦苦菜作為吃飽和營養食品，苦苦菜別名有好幾個，常見的有苦苣菜，曲麻菜等，中藥名為敗醬草。屬於多年草本植物，壹般高度在10~20厘米，枝葉劃開可看到含有乳白色汁液。它的根部較長，葉子則像鐮刀鋸齒壹樣的形狀。
苦菜的營養價值，還是比較高的，含有蛋白質，糖，食物纖維，鈣，磷，鋅，銅，錳，等礦物質元素，還含有維生素B1，B2，維生素C，還有胡蘿蔔素，煙酸等，還含有好多化學物質，豐富的營養價值讓很多人都喜歡吃.曲曲菜富含多種維生素及礦物質、糖分、膳食纖維、胡蘿蔔素、甘露醇，還有人體所需要的精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。尤其富含鈣、鋅、鐵、鎂、錳、磷等，都是對健康有益的微量元素。
苦苦菜是我們農村常見的壹種野菜，我們農人叫曲曲菜，這菜吃起來有點苦味營養高，它有奶乳，有多種維生素，能養話人。在60年生活緊張挨餓養活了不少人。壹年生或二年草本，植株高25~70厘米。莖中空，外有棱條並有分枝，無毛或上部有腺毛。葉為羽狀深裂，無毛，邊緣有刺狀尖齒，下部葉柄有翅，抱莖，中上部無柄。基葉折斷有白色汁液滲出。春夏均開黃花。
苦菜公壹般生長在山溝溪旁，屬草木植物，入春發芽，藥名叫敗醬草，異名女郎花，4壹5月采摘，可炒食或涼拌，隨著現在人們高質量養生將苦菜做成各種糕點，甘醇可口，余味無窮。