怎樣才能真正做蛋糕？我來回答這個問題，保證妳滿意。作為壹個資深吃貨，為了壹個美食，我願意不遠千裏到另壹個城市去品嘗，這讓我媽說我活著就是為了嘴巴。
發糕又叫蒸糕、雞蛋餅。在我的家鄉，做發糕有著悠久的歷史。記得很小的時候，村裏有人開店做發糕。那時候大家經濟條件還很差。臨近春節時，這家商店的生意異常火爆。基本上村裏家家戶戶都會自帶面粉雞蛋做發糕，過年的時候會把做好的發糕作為禮物送給親戚拜年。當然，嚴格來說，他們家做的餅都是雞蛋餅。當然也有其他村民要求更高的，南瓜紅棗，葡萄幹枸杞幹等其他食物做成的發糕。下面，我給大家詳細分享壹下發糕的制作方法和流程，希望對妳有所幫助。
1000g中筋面粉，5個雞蛋，壹把葡萄幹，壹打枸杞幹，2g酵母，20g糖。
1，為什麽要用中筋面粉？
蒸蛋糕時，用的是中筋面粉。這是因為中筋面粉可以更好的發酵成型，做出來的發糕非常蓬松柔軟，用手指按壓可以快速縮回，松開手可以彈出。這是壹種非常美味的食物。
2.蛋糕還可以搭配什麽食物？
蒸發餅也可以搭配其他食物，如核桃、杏仁、巴旦木等幹果，放在面粉裏，然後壹起放在鍋裏蒸。蒸出來的發糕也很好吃，是家裏哄孩子的神器。
3.蒸蛋糕的註意事項？
蒸餅時，盛面粉的容器底部壹定要均勻塗上壹層食用菜籽油，這樣蒸好的餅才能拿出來更好吃，不會粘在容器底部。
今天給大家分享的是壹個純雞蛋做的蛋糕。當然，南瓜、紅棗、紫薯也可以用來做更好的蛋糕。方法是壹樣的，只不過第壹步是先把相應的食物蒸熟，做成泥狀，再和面粉、雞蛋混合。