銀耳、木耳都是好東西，不僅營養豐富，更是美容佳品，爽脆的口感更讓人不愛都難。黑白分明的小雲朵，點綴上翠綠的甜豆莢和亮橙橙的胡蘿蔔，絕對是壹道令人賞心悅目的清腸小菜。
滿滿壹盤子，沒壹點兒葷腥，聽起來似乎不夠給力，但只要往餐桌上壹端，肯定是被消滅最快的壹道菜。日日被油水滋潤的腸胃，恰恰就需要這樣的爽心小菜，為我們的腸胃減減負，以備接下來壹整年的持久戰。
誰說滋補就壹定要大魚大肉，清清爽爽的壹碟素菜，養陰清潤、益氣健腦，才是最佳補品。
材料：
主料：銀耳2朵、壓縮黑木耳1/2塊
配料：甜豆莢50g、胡蘿蔔1/2根、尖椒1個
調料：高湯調味粉1茶匙、細砂糖1茶匙、鹽少許
食材
做法：
1. 將黑木耳、銀耳分別用冷水浸泡30分鐘，直至泡發，甜豆莢洗凈、撕去老筋，胡蘿蔔、尖椒切片；
2. 銀耳、木耳去蒂、撕小朵，鍋中燒水，水沸後放入黑木耳、銀耳汆燙2分鐘，撈出備用；
3. 將胡蘿蔔和甜豆莢放入開水中汆燙2分鐘，撈出備用；
4. 另起鍋，燒熱後放入少許橄欖油，放入銀耳翻炒片刻，然後放入黑木耳；
做法步驟1、2、3、4
5. 炒勻後，放入胡蘿蔔和甜豆莢，繼續翻炒均勻；
6. 加入少許高湯調味粉；
7. 加入少許白砂糖，加蓋燜煮片刻；
8. 關火，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
做法步驟5、6、7、8
烹制心得：
1. 黑木耳和銀耳最好用冷水泡發，用溫水或熱水容易失去彈性；
2. 銀耳及黑木耳焯燙的時間不宜過久，以免失去爽脆口感；
3. 各種食材易熟的程度不同，註意入鍋的順序。