幹木耳的保質期壹般是18個月，食品的保質期就是變質的截止日期。如果食用，可能導致身體不適、頭暈、惡心，如果量大，可能導致食物中毒。如果不放心，可以放壹些在水裏泡壹個小時左右，用手指揉壹揉。摸起來順滑不粘也沒關系。如果感覺不好，黏黏的，或者揉的時候木耳破了，最好不要吃。
2木耳幾年後還能吃嗎？木耳的存放時間壹般在2-3年左右，但要看怎麽存放。幹木耳的話，壹般都是放在陰涼的地方防潮，放兩三年就好了。沒有問題，但是如果不在這樣的地方，容易長毛或者潮濕，也容易引起蟲災。所以這樣的木耳肯定是不能食用的，因為可能會對人體有影響，黑木耳的好處也是很好的。
3幹木耳可以放冰箱嗎？木耳可以放在冰箱裏保存。如果想長期保存，可以放在冰箱裏，但不代表可以長期放在冰箱裏。畢竟黑木耳泡過之後性質不壹樣。壹般可以放在保鮮室保存兩三天，最好用保鮮袋密封，避免滋生細菌。有些人可能會想到把它放在冰箱裏，但冷凍後的木耳味道變差了。
4幹木耳如何存放幹木耳應存放在通風透氣、幹燥陰涼的地方，避免長時間日光暴曬；儲存時遠離有強烈氣味的食物，防止交叉氣味。因為黑木耳比較脆，要減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。我們也可以用紗布縫壹個袋子，把木耳放進去，然後掛在陽臺的角落裏。陽光好的時候，我們可以拿出來曬很久，也不會淋濕。如果黑木耳發黴了，黴菌是壹種非常嚴重的致癌物質，吃了對我們的身體壹點好處都沒有。