主料
面條材料 面粉400克
水160克 油潑材料壹碗面的量
菠菜或者油菜3棵 蒜5瓣
花椒20粒 辣椒粉半勺
蔥1段 色拉油適量
芝麻油適量 鹽適量
生抽壹勺 醋半勺
油潑刀削面的做法步驟
1.?先來和面，水量較少，這樣和出的面團才夠硬，能夠方便削。先大概和到沒有幹粉，這會兒不光滑沒事。妳就放那蓋上屜布醒著它，半小時以後再來揉
2.?過了半個小時揉壹下，基本就可以光滑了。然後再放置十到十五分鐘再來揉，就成了圖中的樣子，是不是特別光滑
3.?案板灑滿幹粉
4.?把面團揉成長橢圓形，準備好削面的刀子，這種刀子某寶有售，十來塊還包郵，很好用
5.?就這樣刀子貼著面團削就好，很容易，註意不要削到手指
6.?削完了壹面，沒有光滑面了就揉壹下再削
7.?削下來是這樣的
8.?全部削好後
9.?最後剩壹塊小面團不好削了，就揉成圓形。搟成大面片，然後這樣切成條狀就可以了
10.?來準備配料，以下配料都是壹碗面的量，大家根據要做的數量自行調整，準備配料時就可以左鍋燒水煮面了。蔥蒜切碎
11.?碗裏放上鹽，生抽，醋
12.?燙幾棵青菜放在碗裏
13.?煮面不用說了吧。面煮好後，撈進碗裏
14.?把蔥蒜碎和辣椒面放在面條上
15.?拿壹個鍋，裏面放大概二勺油，放入花椒炸制。哎呀，忽略我家這個鍋吧，這個鋁制的鍋在我某次煮東西糊鍋之後就再也刷不出來。
16.?花椒油燒的熱熱的，澆在辣椒面和蔥蒜碎上面
17.?揀出花椒，拌勻開吃吧，香死了
小貼士
油壹定要澆在辣椒面，蔥蒜碎上面才能激出材料的香味。