蒜苗500克，臘肉300克，洋蔥10克，
姜10g，紅辣椒10g，鹽8g，
味精5克，糖5克，雞粉5克，
10g料酒，5g澱粉。
練習步驟
(1)首先將蒜臺清洗幹凈，切成寸段，放入盤中備用；
(2)將紅辣椒切成小塊；
(3)將臘肉放入燒開的蒸鍋中蒸15分鐘；
(4)取出蒸熟的臘肉，去皮，用頂刀切片；
(5)蔥切片，姜切片，放水備用；
(6)鍋中加入清水，轉大火燒開，放入蒜苗切碎，焯透後取出備用；
(7)將臘肉放入開水中焯壹下備用；
(8)鍋中加入10g色拉油，大火加熱至七成油時，放入蔥段和姜片翻炒；
(9)然後放入蒜苗，再依次放入鹽、味精、雞粉、料酒，中火翻炒1分鐘；
(10)然後放入20g清水，將臘肉放入鍋中繼續翻炒；
(11)用之前放出的水澱粉勾芡，大火翻炒幾下，撒上紅辣椒段。
多翻炒幾下再取出平底鍋轉盤。
青椒炒培根。佐料
壹塊培根，兩個青椒，壹個紅椒，
大蒜三片，姜片適量，極鮮適量，
鹽少許，水澱粉適量。
練習步驟
【1】準備好所需材料；
【2】臘肉切片，青椒切成菱形塊，生姜切成小塊，大蒜切片；
【3】鍋熱時加入菜籽油，油熱後加入蒜片、姜片；
【4】加入臘肉翻炒至香
【5】將青椒翻炒；
【6】倒入適量極鮮醬油；
【7】加入少許鹽，翻炒至辣椒斷；
【8】倒入適量水澱粉；
【9】翻炒至水澱粉掛在菜上；
[10]顏色很誘人，味道也很棒。太好吃了！
技巧
【1】稍微胖壹點會更香；
【2】味道極鮮，臘肉鹹。放鹽的時候，少放點，根據自己的口味，不要放太多；
【3】水澱粉是玉米澱粉和水混合而成的，澱粉不要太多否則倒入鍋中會變粘。
恰到好處的量。