材料:黃瓜2斤，青椒2個，小米椒5個。
調料:姜1片、蒜半個、普通醬油200g(醬油最好)、香醋50g、糖20g、鹽20g、大料1片、花椒10多片、香葉3片、幹辣椒2片、桂皮1片。
-制造方法和步驟-
第壹步:將買來的黃瓜用鹽水浸泡10分鐘左右，使其浸泡農藥殘留，然後清洗幹凈，瀝幹水分，放在案板上備用。
第二步:把黃瓜用刀切成兩半，然後用手指的長度切成條狀，再切成4-5厘米的條狀。
第三步:然後將切好的黃瓜條放入比較大的鍋中，加入20g左右的鹽，用手將黃瓜和鹽攪拌均勻，然後腌制2小時。
第四步:黃瓜腌制好後，我們用清水洗幾遍。因為鹽多，壹定要洗幹凈，把多余的鹽洗掉，不然腌黃瓜會很鹹。
第五步:黃瓜洗幹凈後取出，用手擠幹(也可以用紗布包好，用重物壓1小時，這樣處理過的水就幹了)，然後放在漏水的盒子裏，放在太陽下或者有風的地方，把水擦幹，至少要讓皮幹2小時左右。
第六步:晾黃瓜的時候，我們把食材準備好，青椒洗凈，晾幹水切絲，大蒜和生姜切粒，小米切圈放在盤子裏備用。
第七步:取壹個幹凈的炒鍋，放入醬油200克，香醋50克，白糖20克，然後燒開，小火燉5分鐘左右，放入大碗中冷卻備用。
第七步:鍋裏放壹勺油，放入事先用水浸泡過的1大料，辣椒10多片，香葉3片，幹辣椒2片，用小火煎香。
第八步:將炒好的調味油去掉調料，將油倒入醬油碗中備用。
第九步:將黃瓜晾幹，放入幹燥的容器中。我用的是壹個飯盒，把切好的青椒、蔥、姜、蒜、小米辣放進去，最後把醬油調料倒進去。如果保存時間較長，可以加入壹些白酒，然後放入冰箱腌制12小時。
產品圖:這是我腌制了壹晚上的“酸黃瓜”。口感酥脆，醬香濃郁。非常好吃。喜歡的話可以買黃瓜。