羊肉湯怎麽燉白湯？
1，洗羊骨羊肉。羊骨頭需要鋸。壹般在買骨頭的地方，可以讓店家幫妳鋸成段或者切成段，這樣就不用在家裏敲，不用把羊肉切成小方塊了。
2.先給羊骨頭和羊肉澆壹次水:即先燒開壹鍋開水，把骨頭和綠豆放入開水中約10分鐘，(看到骨頭說明剩下的肉熟了，或者沒血了)，撈出來。用冷水洗掉骨頭指示的血渣，但註意不要洗掉羊骨頭裏面的骨髓。
每1000g羊肉放5g綠豆，煮10分鐘，然後把水和綠豆倒掉，羊肉就臭了。
3.重新煮壹大鍋開水。水燒開後，先放入切好的姜、蒜、蔥，煮幾分鐘，再把骨頭放進去。骨頭放進去後，燒開，蓋上鍋蓋(可以留壹個小縫隙)，然後用中火煮2-3個小時。加入適量枸杞。
4、註意想煮白，就要保持鍋的高溫。避免總是看著蓋子，讓熱氣消散。不用擔心鍋裏的開水，繼續加水。妳很想加。另外，加白開水，不要直接加冷水。如果妳覺得火太大，寧願換成中火也不要壹直加水。
5.熬湯的時候壹定要保持沸騰，否則湯汁清淡，不至於乳白色。我們通常不在湯中間加水。煮沸後，原來的大鍋水變成了半鍋乳白色的濃湯。這時候關火，先把面湯上的浮油清理幹凈。做菜的時候加入適量的羊油煮開，這樣湯會更香。
6、這種濃湯可以直接吃，也可以加開水煮10分鐘稀釋(人多的時候最好)，或者放涼冷凍備用。加入蘿蔔塊，大火煮20分鐘。不建議在湯裏放鹽。鹽是在蘿蔔之後加入的。
7.烹飪前加入少量燙過的芹菜或香菜點綴顏色。
8.如果要加其他中藥材做滋補湯，可以根據藥材需要熬制的時間來添加。