準備配料:
幹紅辣椒絲、胡椒粉、鹽、糖、醬油、香醋和少許植物油。
練習:
1.黃瓜洗凈，切成條狀；
2.用鹽拌勻，腌制半小時；
3.控制被殺死的水分；
4.加入糖、醬油和香醋拌勻；
5.花椒粒洗凈晾幹；
6.啟動油鍋，小火炒香花椒和幹紅辣椒；
7.趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃的時候拌勻。
技巧
1，黃瓜先腌，後涼，口感更脆；
2.炒辣椒、花椒時，壹定要用小火，不要炒；
3.該混合黃瓜在冷藏條件下具有特別好的風味。
4、調味汁中的調料量可以根據自己的口味增減，但也要註意平衡，不要過分突出其中的壹種。
椰殼黃瓜
練習:
第壹步:準備食材和調料，壹根黃瓜？/?2根小蔥？/?蒜瓣5瓣？/?兩根香菜？/?小米辣椒1？/?準備1雙筷子？/?幹辣椒適量？/?醋適量？/?淡醬油？/?適量的糖？/?香油適量？/?適量的花椒油？/?適量的鹽？/?味精
第二步:香菜、小蔥剁碎，小米椒切成小圈，大蒜剁碎成蒜泥，將香蔥、香菜、大蒜、辣椒圈、鹽、味精、花椒油、香油、醬油、醋混合，靜置10分鐘。
第三步:把黃瓜夾在兩根筷子中間，這樣就不會把它夾斷了。將黃瓜垂直90度切片，從頭到尾切開，然後將黃瓜翻過來，筷子仍在兩邊，45度角斜切，將切好的黃瓜放在盤子上，倒入調好的醬料。放入幹辣椒。
第四步:把油鍋裏的油加熱，倒上熱油就可以了。這時候可以聞到壹股刺鼻的辣椒味，哈哈哈，不僅嗆人，而且超級香，簡單又好吃。完成。