壹般冬天很少炒菜。如果人多，我就做火鍋。人少的話，我就做個小砂鍋，燉點自己喜歡的菜。吃起來很舒服。今天，我將教我的家人做壹道排骨菜。湯又濃又香，很適合這個季節。它會讓我看著就流口水。讓我們壹起來學習吧！
材料:排骨2斤，紅棗少許，姜，蔥花。
做法:1。先把排骨切成塊，然後用清水把血水沖洗幹凈。燉排骨最好選擇寸骨，因為這種排骨吃起來很脆很爛，不會發現很柴的感覺。
2.幹凈的鍋裏加水，排骨加涼水，加料酒去腥，排骨放鍋裏煮3~5分鐘。烹飪時，妳需要撇去浮在上面的泡沫。
3.煮好後排骨漏出來，再用冷水沖洗，因為需要清理的骨頭很多。
4.在幹凈的鍋中加入植物油，放入生姜炒香，然後將排骨倒入鍋中，用中小火慢慢翻炒至排骨表面微黃。喜歡排骨是黃湯就用植物油，想燉成白湯就用色拉油。
5.排骨煎好後加入純凈水。水量可以根據自己的情況來定。然後加入兩勺食用鹽，大火燒開，蓋上鍋蓋。
6.這裏大家需要註意。排骨在鍋裏燉的時候壹定要加鍋蓋，不然湯就煮不出來了。
7.砂鍋裏放幾顆紅棗，中小火煨蓋45分鐘。建議妳多加壹點，不然會把鍋煮了。
8.燉排骨湯又脆又爛。加點胡椒粉提味，再撒點蔥花，味道會更好。
小貼士:無論燉什麽樣的排骨湯，都要將血水清洗幹凈，洗凈後再煮。燉湯的時候壹定要把湯放在鍋裏用大火燉，然後變成砂鍋，用小火慢燉。這種排骨湯又香又濃。