壹、小米粥的功效
小米，也就是小米，可以開胃，補虛，益腹。可用於氣血不足、體質虛弱、食欲不振者的滋補。適用於缺乳、產後體虛引起的乏力、倦怠、飲食不佳，可作為早餐食用。小米粥是壹種健康食品，可以單獨熬煮，也可以加入紅棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合，做成不同風味的營養粥。
二、煮小米粥的竅門
其實煮粥沒那麽簡單。並不是妳把水和大米放在壹起就能做出好吃的小米粥滴。以下是煮小米粥的壹些小技巧:
1.妳要選新鮮的小米，不要選陳米，味道會差很多。
2.時間壹定要夠，至少半個小時以上。
3.妳不能偷懶。飯剛煮好就要隨時攪拌鍋子，防止鍋底燒焦。壹旦鍋底糊了，這鍋粥就沒法喝了。煨的時候盡量少開蓋。
4.鍋裏放足夠的水，不要中途加水燒開。
5.煮半小時以上，加入少許食用堿，增加稠度，煮起來更容易，但加入食用堿的小米粥口感會受到影響。(不建議孕婦和嬰兒使用)
6.當米飯呈花狀時，會更加美味和細膩。
四、小米粥的常見做法
綠豆小米粥
綠豆味甘涼，有清熱解毒的功效。在夏季或高溫環境下工作的人，出汗多，水分流失多，鉀流失最多，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯補充是最理想的方法，能清熱解暑，益氣止渴，利尿，既能補充水分，又能及時補充無機鹽。但如果腸胃不好，綠豆性寒，可以通過添加其他食物來平衡，如糯米、小米、大米等，可以增加粥的潤滑，暖胃潤腸。
準備食材:綠豆50g，小米50g，大米50g，糯米50g。
生產方法
1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上。小米、大米、糯米壹起洗。
2.將所有原料放入鍋中，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火燉40分鐘。
3.每隔10分鐘攪拌1次，避免粘鍋底。
4.關火，悶約10分鐘，用勺子攪拌即可食用。
小貼士:
1.煮粥時，避免煮粥時粥溢出。可以放在大壹點的不銹鋼勺子裏，或者滴幾滴香油。
2.綠豆硬。把它們提前放在冰箱裏放壹個晚上，可以節省煮粥的時間。
三、小米粥的食物外觀
禁忌人群:氣滯者不宜使用；身體虛弱，怕冷，小便清亮，老人小心飲食。適合人群:壹般人群都可以吃。香客小米+杏仁:腹瀉、嘔吐應服用小米+雞蛋:蛋白質的吸收小米+黃豆:有利於營養物質的吸收小米+紅糖:補虛補血小米+豬心:有助於睡眠。