苦菜清熱燥濕，消腫排膿，祛瘀解毒，涼血止血。苦菜湯的濃縮乙醇提取物對急性淋巴細胞白血病、急慢性粒細胞白血病有抑制作用。比較常見的吃法有蒜拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜拌豬肝。
2、嫩芽益氣活血。刺芽又稱刺龍芽，主要生長在森林中的灌木叢和空地上。它不是像其他野菜壹樣的草本植物，而是木本植物。
它的樹皮是灰色的，覆蓋著又厚又硬的刺；花黃白色；果實為漿果，球形，黑色。刺芽的可食部分，主要是其嫩芽，能起到補氣、活血、祛風、利尿、止痛的作用。
3、小根蒜預防動脈硬化。小根蒜又名薤白、李蒜。它的莖和葉看起來像大蒜，但也有洋蔥和大蒜的味道。其功能是通陽、化氣、開胸、散結、行氣、導滯、治痢，抑制高脂血癥患者血液中過氧化物的增加，防止動脈粥樣硬化。主要的吃法是用小根蒜拌豆腐，或者用小根蒜和銀耳熬點粥。
4.馬尾藻能治糖尿病。木賊，又名馬齒莧和長壽菜。紅褐色，葉厚，長倒卵形，因形似馬牙而得名。它含有蛋白質、脂肪、蛋氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養成分。因為含有大量的酸性物質，所以吃起來會覺得有點酸。
擴展數據:
薺菜、苦菜、馬齒莧、灰菜、蒲公英、榆樹根、車前草等野菜。與蔬菜有相似的營養成分，甚至有些還有藥用價值，但不適合家常菜。
首先當然是安全問題。不要吃不認識的野菜，以免中毒。不要在路邊和垃圾堆旁采摘野菜。另外，不要吃容易混淆的野菜。有些野菜很漂亮，但不壹定能吃。
現在我們能吃的東西，大部分都是人工培育的，或者是溫室裏培育的。野菜沒有那麽“野”，這也有壹個好處，就是防止我們吃到被汙染的或者不熟悉的野菜。
買回家的野菜不要放太久。放久了的野菜不僅不新鮮，而且營養成分少，味道不好。而且，吃之前壹定要精心處理。有些野菜有微毒，需要水煮浸泡才能解毒。
當然，野菜也不要吃太多。它們被稱為“野菜”而不是“家常菜”，肯定是有原因的。這是我們的祖先在個人實踐中獲得的經驗。嘗嘗鮮，偶爾提升壹下他們的品味也是可以的。不宜天天吃，也不宜吃多。
少數野菜，如苦菜、蒲公英等，曬幹後可以保存，曬幹的蒲公英可以泡水喝，有壹定的清熱消腫作用。
人民網-四種常見野菜有什麽功效，哪些野菜不能吃？
人民健康網-野菜只能淺嘗輒止，不宜作為家常菜天天吃。