常吃煎雞蛋危害大
雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。是人類最好的營養來源之壹。有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要註意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。
從營養學的角度來說，荷包蛋經過高油溫的煎炸，營養損失比較大，因此並不主張常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都經過反復使用，會產生過氧化物以及丙烯醛等壹些致癌物質，營養並不高，即使自己在家做飯，從營養學的角度來看，並不推薦煎吃雞蛋。
糖化蛋白破壞膠原蛋白，大家都知道，煎炸的食物會產生苯並芘等致癌物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋壹樣。
研究發現，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關系密切。營養師介紹，過去大家認為，食物中的糖化蛋白進入人體後會被消耗分解，而不會被吸收並造成傷害。而近來的研究表明，糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成壹些傷害。
食物中的大量糖化蛋白壹旦進入體內，糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物，導致膠原蛋白揮發變硬，使皮膚產生皺紋，尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到預防疾病惡化的作用。
早餐煎蛋配牛奶？常吃煎雞蛋危害大，煮雞蛋的營養價值要比煎雞蛋營養價值高很多，大家最好吃水煮蛋，最好少吃壹些煎雞蛋，尤其是早上起來吃煎雞蛋，對人體的營養是不高的，吃水煮蛋的營養價值非常高，早餐煎蛋配牛奶並不是非常有營養。