我不太喜歡豆腐。朋友教我怎麽做的，出乎意料的好吃。
準備食材？
老豆腐壹塊，雞蛋2個，澱粉適量，大蒜2瓣。
豆腐營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。豆腐含有豐富的營養物質，包括鐵、鈣、磷、鎂等人體所需的營養物質。此外，豆腐還含有植物油和大量蛋白質，所以人們也稱之為植物肉。那麽豆腐怎麽做才好吃呢？
豆腐的吃法多種多樣，可以炒，可以燉，可以涼拌，葷素搭配非常好吃。其實除了傳統名菜麻婆豆腐，其實還有很多方法可以讓豆腐的味道非常好，比如紅燒豆腐、燉豆腐等。今天給大家詳細分享壹下“糖醋脆皮豆腐”的做法。做出來的豆腐好吃又有營養。和喜歡的朋友壹起學吧。
糖醋脆皮豆腐
1.首先我們準備壹塊老豆腐，切成半厘米左右的豆腐塊。豆腐切的不要太厚，不容易入味。切好後用澱粉包裹每壹塊豆腐，這樣更容易成型，炸的更脆。
2.然後我們準備糖醋汁，在碗裏放壹勺番茄醬，加入10g白糖，10g白醋，5g醬油，2g鹽，然後倒入適量的水，加入壹勺澱粉增加汁的粘度，攪拌均勻備用。
3.先把豆腐煎壹下，把鍋裏的油燒開，等油溫五成熱，妳的手在上面感覺到熱的時候，再把豆腐片依次放入鍋裏繼續小火煎，凝固後輕輕攪動，讓它們受熱均勻，避免粘鍋。豆腐切片至酥脆金黃時取出控油。
4.鍋內留底油，倒入調好的糖醋汁，不斷攪拌，將糖醋汁煮沸至粘稠起泡，倒入少許亮油提亮顏色，再倒入炸好的豆腐，迅速翻勻。當豆腐片均勻沾有糖醋汁時，即可出鍋裝盤。
將豆腐片依次放入碗中，倒入剩湯，撒上蔥花。
技術要點:
1.豆腐片的厚度只有半厘米。如果太濃，就不容易入味了。
2.豆腐片上蓋著澱粉，既能防止豆腐碎掉，又能使炸出來的豆腐更加酥脆。
1?豆腐切成厚豆腐片，大蒜切成蒜末。
2?豆腐片先塗上澱粉，再塗上蛋液，放入熱油中。
3?調個醬放蒜末在碗裏？兩勺醬油？壹勺汽油？壹勺糖？壹勺澱粉？將壹勺鹽拌勻，倒入鍋中，翻炒幾下，即可食用。